Preparação

Cozinhe as batatas, com casca, durante cerca de 25 minutos.

Depois de cozidas, retire as batatas da água, deixe-as arrefecer um pouco e tire-lhes a pele.

Enquanto as batatas esfriam, misture todos os outros ingredientes até obter um molho homogéneo.

Corte as batatas em quadrados e misture o molho, envolvendo bem.

Retifique o sal.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Ingredientes

  • ¼ chávena de vinagre de vinho
  • ½ chávena de caldo de carne
  • ¾ chávena de azeite virgem
  • 1 chávena de cebola amarela ralada finamente
  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal, pimenta e cheiro verde a gosto