Preparação

Escalde o repolho em água fervente com sal. Coe, volte para a panela e acrescente um pouco de água. Cubra e cozinhe no vapor até ficar macio.
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até ficar macio. Coe e coloque em uma tigela, reservando o líquido. Retorne o líquido para a panela e cozinhe até reduzir pela metade. Adicione o repolho, misture bem e tempere a gosto.

Ingredientes

  • 1½ kg de repolho roxo, cortado em juliana
  • 300 ml de suco de lingonberry
  • 300 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de gordura de pato