Preparação

Na noite anterior é embebido em água para retirar o excesso de sal, no dia seguinte é bem lavado e fervido por quinze minutos. em seguida, é cortado em pequenos pedaços. Prepare um molho com azeite, alho, cebola, tomate, caldeirada e o pimentão. adicione o paiche e cozinhe por cinco ou dez minutos e no final adicione o coentro picado. Sirva com arroz e mandioca cozida. bom proveito.

Ingredientes

  • meio quilo de paiche salgado seco
  • uma cebola grande
  • dois tomates
  • uma colher de chá de palito
  • dois pimentões
  • meia colher de sopa de alho moído
  • sacha coentro a gosto
  • um quarto de xícara de óleo ou banha
  • sal pimenta e cominho a gosto.