Cebiche Liberteño

cortar el pescado en cubos de dos centímetros aproximadamente.
limpiar los calamares y cocinarlos en agua hirviendo hasta que se hinchen y se pongan blancos.
retirarles la caparazón a los langostinos, ponerlos en agua hirviendo por unos tres minutos.
el pulpo se lava con agua y sal y se pone a hervir por unos veinte minutos, se retira del agua y se corta en trozos pequeños.
mezclar el jugo de limón , la sal, pimienta y el ají.
viértelo sobre el pescado y los mariscos, déjalo reposar unos diez minutos. cubrir con la cebolla , agregale el culantro y decorar con la lechuga, el camote y el choclo, acompáñalo con trozos de yuca sancochada .