Preparação

Leve ao lume um tacho de água temperada com os pés dos coentros, a cebola inteira, sal e pimenta em grão e deixe ferver por 5 minutos.
Reduza o calor e junte as ovas, coza por cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura das ovas e retire-as, quando ficarem duras e consistentes. Bata os alhos com uma faca e leve a ferver no azeite.
Junte as ovas cozidas, cortadas em pedaços, e os restantes coentros. Adicione o vinagre e sirva de seguida.

Ingredientes

  • 1 ramo de coentros
  • 1 cebola
  • Sal
  • Pimenta preta em grão
  • 800gr de ovas de pescada ou bacalhau
  • 6 dentes de alho
  • 1dl de azeite
  • 1c. sopa de vinagre