Preparação

Lave muito bem as enguias, enxugue-as em papel de cozinha e seguidamente tempere com sal e sumo de limão e reserve por 30 minutos

Ao fim dos 30 minutos, ponha uma frigideira grande ao lume com óleo.
Enxugue muito bem as enguias em papel de cozinha e passe-as por farinha, sacudindo muito bem para tirar o excesso.

Quando o óleo estiver bem quente, frite as enguias até estarem bem douradas.

Retire as enguias e seque muito bem em papel absorvente.

Sirva acompanhada de arroz de tomate ou batata frita e salada

Ingredientes

  • 1Kg de enguias pequenas e finas
  • limão
  • sal
  • farinha de trigo
  • óleo