Preparação

o porco deve ser magro e jovem para se parecer com o javali. sabe-se se é jovem quando a pele se rasga facilmente quando esticada.

pique a carne de porco; limpe e lave perfeitamente.

marinar a carne em vinagre por 8 dias, temperada com todos os demais ingredientes indicados. após 8 dias o porco estará pronto e terá o mesmo sabor da carne de javali.

Ingredientes

  • 1 porco pequeno, magro e macio
  • cebola,
  • Alho,
  • tomilho, folha de louro,
  • manjericão, salsa, sálvia,
  • coentro,
  • trevo, hortelã-pimenta, bagas de zimbro,
  • casca de noz verde,
  • unha
  • e pimenta
  • Sal