Preparação

o sangue é cozido com água e sal e depois se esfarela. As miudezas (intestino, fígado, coração) limpos de antemão, cozinhe com sal por cerca de uma hora e meia. depois de cozido, é picado em pequenos pedaços e mexido com o sangue já esfarelado. cominho, pimenta, colorau, alho amassado, meio quilo de banha de porco, 10 ovos cozidos e picados são adicionados. Coloque a mistura em banho-maria e para servir cobre-se com uma tosta ralada e queijo crioulo ralado. todas essas carnes são servidas com chicha ou guarapo e acompanhadas de mandioca frita, arepa, chili e cebola picante.

Ingredientes

  • sangue de cabrito
  • miudezas de cabrito
  • cominho
  • Pimenta
  • colorau
  • Alho
  • banha de porco
  • ovos
  • torrada listrada
  • queijo