Fricassé de Cordeiro com Limão

corte a carne em pedaços, descasque e corte as cebolas, lave a alface e corte-a em pedaços grandes. lave o endro e pique.

Refogue a gordura da manteiga em uma panela grande e adicione o óleo. quando tudo estiver quente acrescente a carne e as cebolas. mexer.

Quando a carne e a cebola estiverem um pouco douradas, acrescente o endro e a alface e cozinhe com a tampa por alguns minutos em fogo baixo.

tempere, adicione 2 a 3 litros de água (ou caldo) e refogue em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

adicione as ervilhas. Esprema o limão. bata as gemas e acrescente o suco de limão sem parar de bater.

retire a panela do fogo e acrescente o preparado de ovos. misture.
Sirva com batatas do forno ou com macarrão grego (na forma de arroz, puntalette). ao usar macarrão, você pode adicioná-los com as ervilhas.