Preparação

Em uma panela grande e grossa (ou perol) coloque 1 xícara de água e despeje os 2 quilos de porco.
ferva até que a água seja consumida e as carnes comecem a escoar sua própria gordura.
tempere apenas com sal. mexa constantemente para que a presa fique marrom regularmente.
dourar as fatias de batatas cozidas.
Sirva com milho ou mote de milho, salada de cebola, batata dourada e a emblemática hortelã.

Ingredientes

  • 2 quilos de porco picado (de preferência costela)
  • 2 quilos de batata cozida
  • 2 quilos de milho cozido (ou mote)
  • 1 cebola (juliana)
  • boa erva
  • Sal