Preparação

moa tudo em pedra ou argamassa. Se você não tiver argamassa de pedra, pode moê-la na centrífuga ou na máquina de moer. Sirva no mesmo pilão ou em panela de barro.

Ingredientes

  • seu nome é uma degeneração do “chanco en piedra” que é a ação de triturar ou triturar os ingredientes em uma pedra oca usando um martelo de pedra.
  • • 1/2 kg. tomates maduros, vermelhos e firmes, descascados.
  • • 1 cebola média cortada em pequenos quadrados
  • • 3 pimentões verdes sem sementes cortados em quadrados
  • • 1/2 pimenta malagueta sem sementes cortada em quadrados (opcional)
  • • 3 dentes de alho picados
  • •óleo
  • • sal a gosto.