Instalada numa região com forte ligação histórica às jazidas de barro e à viticultura, a Adega Malápio oferece uma das experiências gastronómicas e enoturísticas mais autênticas do Centro de Portugal. Afastando-se das rotas comerciais comuns, o espaço convida os visitantes a recuar no tempo e a descobrir o casamento perfeito entre a mesa farta e os métodos de produção medievais.

Aqui, o grande protagonista culinário é o icónico Leitão Assado à Bairrada, cozinhado com perícia e servido de forma tradicional. Contudo, o verdadeiro segredo reside no copo: a refeição é harmonizada com os raros vinhos de talha Bairrada naturais da casa. Estes vinhos são produzidos a partir de vinhas centenárias e autóctones através do método de curtimenta com as películas, onde o néctar estagia em grandes vasos de barro impermeabilizados apenas com cera de abelha e resina de pinheiro.

Com vista para os arrozais do vale do Cértima, as visitas à vinha velha e à adega complementam almoços e jantares de partilha. É o destino obrigatório para quem procura uma rota gastronómica com identidade, história e paixão pelas origens.

-------------------------

Leitão Assado na Bairrada
Arroz de Cabidela de Leitão
Rojões da Bairrada com Grelos e Batata à racha
Cozido à portuguesa
Bacalhau à Lagareiro
Sopa da Pedra
Sandes de Leitão da Bairrada
Entre outros pratos típicos da região