Preparação

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Adicione o tempero de coentros com o sal e a pimenta, à parte em outra panela, cozinhe a tartaruga, quando estiver macia, descarte o preparo anterior e acrescente a banana ralada que servirá para engrossar a sopa, deixe cozinhar por mais alguns minutos e é isso, sirva acompanhado de sua pimenta coca.

nota: na floresta amazônica costuma-se cozinhar na mesma casca e no calor de um tuchpa, o que lhe confere um sabor mais consistente.

Ingredientes

  • uma cebola média
  • dois dentes de alho
  • duas colheres de sopa de coentro bem picado
  • três bananas verdes raladas
  • 1/2 quilo de carne de tartaruga ou motelo
  • dois litros de agua
  • azeite, sal e pimenta