Preparação

preparación
se sazona el rape, se marca en la plancha y se mete al horno a 160º durante 5 minutos. después en una sartén se saltean las setas, añadiéndole el jugo de la carne y el caldo de pescado para después reducir.

presentación
en un plato hondo se coloca el rape y salteamos por encima con las setas.

Ingredientes

  • ingredientes
  • 400 gr. de rape 400 gr. de setas (rebozuelo o portobelo o boletus) medio litro de jugo de carne medio litro de caldo de pescado medio litro de aceite de oliva sal