Preparação
Num tacho ferve-se agua com um pouco de sal, a mandioca e o grão de bico até ficar tudo cozido, deita-se a agua da cozedura fora, deixando a mandioca e os grãos em repouso.
Refoga-se o tomate, a cebola, o alho, no azeite durante 2mints.
Em seguida junta-se o rajá e as miudezas.
Apurada a cozedura das miudezas junta-se por fim a mandioca e os grão de bico. serve-se numa travessa, enfeitando com azeitonas pretas sem caroços.
Sirva como acompanhamento uma salada de pepinos e cenouras.
Refoga-se o tomate, a cebola, o alho, no azeite durante 2mints.
Em seguida junta-se o rajá e as miudezas.
Apurada a cozedura das miudezas junta-se por fim a mandioca e os grão de bico. serve-se numa travessa, enfeitando com azeitonas pretas sem caroços.
Sirva como acompanhamento uma salada de pepinos e cenouras.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca limpa das cascas e raízes
- 6 tomates pelados e sem sementes
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de rajá, ( pó de caril )
- 500g. de miudezas de galinha
- 2 dentes de alhos
- 6 colheres de sopa de azeite
- 200 g. de grão de bico cozido
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