Crepes de camarão

Bata bem os ovos, a água e o óleo em uma tigela.
Adicione a farinha e o amido e bata até obter uma pasta lisa e sem grumos.
cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Pincele uma frigideira pequena antiaderente ou panela com óleo e aqueça em fogo baixo.
Coloque 2 colheres de sopa da massa, mexendo a forma de forma que todo o fundo fique coberto, se colocou massa demais, coloque de volta na tigela.
Deixe o crepe firmar por 2 minutos, até dourar levemente. Vire e doure o outro lado por mais 2 minutos, coloque o restante dos crepes.
vá colocá-los em uma caçarola coberta para que não esfriem.

o recheio

Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite, acrescente os camarões (cortados ao meio no sentido do comprimento se forem muito grandes) e refogue durante 5 minutos em lume médio ou até que fiquem com uma cor rosa forte.
tenha os demais ingredientes e o recheio prontos para uso; Coloque-os em pratos de jantar ou em uma bandeja.

Coloque em cada crepe um pouco de alface picada, algumas folhas de coentro, os camarões, os caules do bmabu, os brotos de feijão e o amendoim; dobre as bordas para cima e enrole para embrulhar a mistura.
variação

embrulhe o recheio cozido em folhas tenras de alface em vez de crepes