Bryndzové Halušky (Nhoque de queijo de ovelha)

Primeiro descasque as batatas e desfie-as.
Adicione o ovo e a farinha. Você precisa fazer uma massa que não seja aguada, mas também não dura. Se ficar muito aguado, acrescente mais farinha; se estiver muito duro, adicione um pouco de água. Adicione 1 colher de sopa de sal.
Ferva a água com 2 colheres de sopa de sal (a água tem que ferver o tempo todo durante o preparo).
Jogue pedaços de cerca de 2,5 cm de comprimento na água fervida, usando uma faca de cozinha e uma tábua de cortar.
Cozinhe por alguns minutos até que flutuem no nível da água. Retire-os com uma peneira e os halušky estão prontos.
Corte o bacon em pedaços pequenos e frite.
Coloque o bryndza em cima do halušky e aqueça-os juntos. É muito difícil ou muitas vezes impossível comprar bryndza fora da Eslováquia, mas você pode usar outro queijo, por exemplo, queijo feta misturado com cream cheese e leite).
Coloque o bacon frito por cima da halušky (com um pouco de gordura) antes de servir.