Preparação
se ciernen harina y sal, se hace una fuente y en el centro se ponen huevos y manteca, se incorpora bien agregando leche hasta que quede una pasta suave.
se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche.
al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes.
en el centro se marca con una pequeña x artificial.
se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados.
se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. se tapan por encima se les espolvorea queso rallado.
nota: se pueden hacer muy pequeños para bocadillos de fiesta.
se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche.
al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes.
en el centro se marca con una pequeña x artificial.
se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados.
se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. se tapan por encima se les espolvorea queso rallado.
nota: se pueden hacer muy pequeños para bocadillos de fiesta.
Ingredientes
- 300 grs. de harina, más 3 cucharadas para amasar
- 2 cucharadas de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de leche aproximadamente
- ¼ litro de aceite
- tabla de amasar, molde de tartaleta ovalado, cernidor o coladera.
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