Preparação

misturar os ingredientes da massa e bater até obter uma massa lisa e branda. pode fazer a massa de véspera e guardar coberta com pano úmido. fazer uma bola com a massa, dividir em 3 partes e tornar a juntar formando uma bola. polvilhar com farinha e deixar descansar 1 hora enrolada em um pano. abrir com o rolo. com um aro de fôrma de torta de mais ou menos 22cm de diâmetro, cortar uma rodela da massa. colocar na fôrma e espalhar sobre ela uma camada de cerejas cruas, sem caroços, previamente polvilhadas com açúcar. cercar o aro com o resto da massa e assar em forno moderado, por 1/2 hora. desenformar, pincelar com a geléia de cerejas e levar à boca do forno só para dar brilho. servir com chantilly.
rendimento: 10 a 12 pedaços

Ingredientes

  • 250g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de água morna
  • para rechear:
  • 1 vidro de 200g de geléia de cerejas
  • 250g de cereja crua sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de açúcar