Preparação
moler la masa con el queso y la sal. envolverla en una paño, y dejar reposar durante 24 hrs. luego, con ella, preparar las gorditas.
freírlas, escurrirlas sobre papel estraza, y rellenarlas con lo siguiente:
freír la carne cortada en trocitos, agregarles el jitomate, (asado y molido con cebolla), las pasas, las almendras, el acitrón, un poco de aceite y vinagre, pimienta molida y sal. dejar freír todo hasta que espese.
cuando esté en su punto, rellenar las gorditas, que se sirven con lechuga picada
freírlas, escurrirlas sobre papel estraza, y rellenarlas con lo siguiente:
freír la carne cortada en trocitos, agregarles el jitomate, (asado y molido con cebolla), las pasas, las almendras, el acitrón, un poco de aceite y vinagre, pimienta molida y sal. dejar freír todo hasta que espese.
cuando esté en su punto, rellenar las gorditas, que se sirven con lechuga picada
Ingredientes
- 1/2 kg. de masa de maíz
- 250 grs. de lomo de puerco
- 115 grs. de queso añejo
- 175 grs. de manteca
- 30 grs. de pasas
- 30 grs. de almendras
- 1 acitrón
- 230 grs. de jitomate
- 1 cebolla
- 1 lechuga
- aceite
- vinagre
- pimienta molida
- sal
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