Preparação

lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón; déjelas reposar durante una hora.
escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente. cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.

desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre. fría unos minutos.

para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.

Ingredientes

  • 6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)
  • 4 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 trozo de cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cominos
  • 4 pimientas negras
  • 10 hojas de lechuga finamente picadas
  • jugo de 2 limones
  • chile pasilla al gusto
  • aceite para freír
  • sal