Preparação
frite a carne cortada em pedaços, coloque na fregideira, acrescente o vinagre, o vinho, o azeite, o alho, a pimenta, o louro e um pouco de açafrão, água suficiente para que não fique muito caldo, como já se sabe que sai da panela o mesmo caldo que se acrescenta.
essa marinada pode ser feita com pombos, perdizes, codornizes, galinhas, frango e coelho.
essa marinada pode ser feita com pombos, perdizes, codornizes, galinhas, frango e coelho.
Ingredientes
- uma pequena tigela de vinho branco, outra de vinagre, e outro de óleo,
- alho frito e amassado,
- Pimenta,
- uma folha de louro
- e sal.
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