Preparação

Comece por limpar muito bem as moelas.
Tire a pele aos tomates.
Numa panela de pressão coza as moelas.
Seguidamente num tacho refogue em azeite a cebola, alho, pimento vermelho, pimento verde ambos cortados finos e o louro.
Quando começar a alourar adicione o tomate e o sal e deixe apurar mais um pouco até começar a desfazer o tomate.
Adicione as moelas e adicione um pouco de água do cozimento das moelas.
Adicione o vinho branco e o hortelã e deixe cozer em lume brando até apurar.

Ingredientes

  • 1Kg de moelas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 folhas de louro
  • 3 dl de vinho branco seco
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Hortelã q.b.