Preparação

1.dentro de um pyrex que possa ir ao forno e á mesa, tempere o lombo de porco com os alhos picados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, o rosmaninho, o alecrim, os cravinhos, a pimenta em grão, o aniz estrelado e o vinho branco.deixe marinar assim algumas horas.

2.antes de levar o lombo a assar, adicione a banha, o cubo de galinha desfeito em 2 dl de água e as cebolas cortadas em quartos.

3.leve a carne a assar em forno pré aquecido 200º c, durante 1hora ou 1,30 hora. a meio da assadura introduza no molho as castanhas descongeladas.se for necessário deite mais um pouco de vinho branco para o molho nunca secar.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de carne de porco lombo
  • 6 dente(s) de alho
  • 3 cebola(s)
  • 1 cubo(s) de caldo de galinha
  • 5 colher (sopa) de polpa de tomate
  • q.b. de sal
  • 10 grão(s) de pimenta em grão
  • 4 cravinhos
  • 1 ramo(s) de alecrim
  • q.b. de rosmaninho
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho
  • q.b. de anis estrelado
  • 150 gr de banha
  • 1/2 lt de vinho branco
  • 2 dl de água
  • 1 kg de castanhas