Preparação

lave muito bem a carne, tempere com cebola, alho picado e sal a gosto. deixe na marinada por uma hora e depois leve ao forno a uma temperatura de 250 a 300 graus Celsius, por 35 minutos. Sirva quente acompanhado de mandioca assada, banana madura frita ou verde em patacones.

Ingredientes

  • 6 quilos de carne de chigüiro (capivara)
  • ½ cabeça de alho média
  • 2 hastes de cebola compridas
  • sal a gosto e um toque de onoto (urucum)