Preparação

No forno, asse 1 cabeça de alho a 180ºC durante 25 minutos, embrulhada em folha de alumínio

De seguida, descascar e coloque num copo misturador, com azeite, e triturar com a varinha mágica, até obter uma textura homogénea.

Retirar as cascas e as tripas do camarão.

Tempere o camarão com sal, salteie em azeite, junte alho, malagueta e alecrim, molhe com vinho branco, perfume com vinagre e salsa picada, e finalizar com a emulsão do puré de alho.

Retirar os camarões e deixar apurar o molho.

Servir com o molho e polvilhe com a salsa picada.

Ingredientes

  • 500g camarão descascado 21/30 sem cabeça
  • 5 dentes de alho laminado
  • 1 cabeça de alho
  • 10 unid. Malagueta
  • 10 hastes alecrim
  • 5 dl azeite virgem extra
  • 10 dl vinho branco
  • Vinagre vinho branco
  • Salsa picada
  • Sal