Patatas Bravas

pasos previos: lavar las patatas.

primeramente cogemos las patatas y sin pelarlas las ponemos a cocer con sal en agua hirviendo durante un cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse.

a continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las ponemos a freir en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que se pongan doraditas.

por otro lado, en un bol, vamos a preparar la salsa. para ello vertemos en el bol un vaso de aceite, echamos el huevo, el ajo, y un poco de sal.

ahora añadimos al bol un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la mahonesa.

por último echamos la mahonesa sobre las patatas y espolvoreamos con el pimentón picante.