Preparação

Limpar o pernil e furar com uma faca para que o tempero penetre bem.
Temperar com o limão, o alho, a cerveja, sal e pimenta.
Untar bem o pernil com manteiga e deixar no tempero por 5 horas. Embrulhar o pernil em papel-alumínio e levar ao forno para assar durante 40 minutos.
Retirar o papel e dourar por mais 30 minutos.

Ingredientes

  • Pernil de cabrito de 3 kg
  • Suco de 2 limões
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 copo de cerveja
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de manteiga