Lombo de salmão em molho de vinho branco

Apesar do nome um tanto bombástico, esta é uma das receitas mais fáceis de fazer que você já viu. além disso, é muito rápido, não chega a 20 minutos, incluindo cozinhar e tudo.

para começar, temperamos os filés de salmão e colocamos em um prato raso. Regamos com o copo de vinho branco, tapamos com papel alumínio e colocamos no forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Enquanto o salmão está sendo feito, colocamos o molho, para prepará-lo, basta misturar as ovas com as natas até formar um molho de consistência leve.

Assim que os lombos estiverem prontos, reservamo-los e preparamos um segundo molho com o sumo do cozimento. Para isso juntamos um pouco de azeite, sal e pimenta e batemos ligeiramente com a batedeira para que fique bem ligado.
Por fim, para servir, colocamos o salmão nos pratos, borrifamos com o molho de vinho e cobrimos com o molho de caviar. para lhe dar um pouco de cor e aroma podemos polvilhar uma pitada de endro, que lhe cai muito bem.