Preparação

Refogue e deixe dourar o azeite, a cebola, o alho e o pimento.
Adicione o tomate ao refogado e mexa até o tomate se desfazer no tacho. Adicione as folhas de louro.
Junte o arroz e misture bem.
Tempere com sal e pimenta, adicione a polpa de tomate e o feijão.
Mexa e junte 2/3 do caldo e deixe cozinhar no lume médio por 10 a 15 minutos.
Adicione o restante do caldo e a salsa. Deixe cozinhar até borbulhar.
O arroz necessita repousar por 5 minutos e logo estará pronto a servir.

Ingredientes

  • 350 gr de Arroz
  • 1 lata de feijão encarnado cozido (pequena)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Folhas de louro (2 ou 3)
  • 1/2 pimento vermelho pequeno cortado em cubinhos
  • 1 tomate cortado em cubinhos
  • 1/4 de um copo de polpa de tomate
  • Sal
  • Pimenta
  • 800 ml de caldo de legumes, peixe ou carne conforme o prato principal
  • Salsa picada